Kokosowe słodkości - domowe batoniki i placuszki z ricotty

Domowe batoniki Bounty

Składniki:

·         200 g wiórek kokosowych

·         Mleko słodzone skondensowane zagęszczone (ok. pół puszki)

·         2 tabliczki czekolady gorzkiej

Przygotowanie:

Do miski wsypać wiórki kokosowe. Dolać mleko i mieszać, aż składniki się zlepią, a formowane kuleczki nie będą się rozpadać. Układać na blachę lub tacę. 

Przygotować w kąpieli wodnej czekoladę. Do garnka wlać wodę do wysokości 1/4 i zagotować. Na garnek położyć miskę metalową, do której wrzucić kostki czekolady i poczekać do rozpuszczenia. Batoniki maczać w czekoladzie i odkładać do stwardnienia czekolady.

Mało składników, troszkę więcej roboty, a efekt powalający! Smakują o wiele lepiej niż oryginalne Bounty.

Kokosowe placuszki z ricotty

Składniki

·         0,5 szklanki mąki pszennej

·         0,75 szklanki mąki kokosowej

·         3 łyżki cukru pudru

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         szczypta soli

·         250 g serka ricotta

·         2 jajka

·         około 1 szklanki mleka

·         olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie

• Wymieszaj suche składniki. Dodaj serek, jajka, mleko i połącz składniki w gęstą jednolitą masę.

• Rozgrzej patelnię wraz z olejem kokosowym, nakładaj po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka, wyrównaj jego powierzchnię i smaż na średnim ogniu do czasu aż się zarumienią z obu stron.

Można jeść same lub z dowolnymi dodatkami. Będą bardzo kruche, ale jednocześnie zwarte. Dobre na ciepło, ale osobiście uważam, że jeszcze lepsze na zimno.

Smacznego!