Babeczki mocno kokosowe - przepis

 

Babeczki mocno kokosowe

Jeśli lubicie kokosowe słodkości to z pewnością ten przepis przypadnie Wam do gustu :)

Składniki:

1,5 szklanki maki tortowej

3 czubate łyżki wiórek kokosowych

1 łyżeczka sody oczyszczonej

pół szklanki cukru

3/4 szklanki jogurtu naturalnego

1/4 szklanki śmietany 18%

3 łyżki pasty kokosowej

3 łyżki oleju kokosowego

pół szklanki dowolnego oleju np. rzepakowego

gorzka czekolada do posypania

Wykonanie:

Suche składniki mieszamy razem. Dodajemy składniki mokre oraz uprzednio rozpuszczony olej kokosowy z pastą kokosową. Wymieszane ciasto przekładamy do foremek. Posypujemy gorzką czekoladą. Pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180C (góra-dół).

Babeczki są miękkie wewnątrz, a na zewnętrz lekko chrupiące. Do tego są mocno kokosowe, a ich smak podkreśla gorzka czekolada. Smacznego :)

Warzywna rewolucja z pastami Wawrzyniec

Warzywna rewolucja zadziała się na moim stole! Dotarły do mnie cztery pyszne pasty na bazie warzyw, które zawojowały moją kuchnię swoim smakiem.

O pastach Wawrzyniec słyszałam już wcześniej, bo jestem smakoszką takich past, szukam ich więc na pólkach sklepowych bardzo często. Dlaczego?

• Bo zwykła kanapka z serem po prostu stała się nudna. 
• Nie jestem wegetarianką, ale bardzo lubię warzywa i ogromnie podobają mi się obecnie wszelkie pomysły na zdrowe pasty kanapkowe i mądre korzystanie z warzyw w kuchni. 
• Odpowiednio przygotowane i przeprawione warzywo smakuje nieprawdopodobnie lepiej niż kawałek mięsa.
• Warzywa są zdrowe, warzyw nigdy dość!

Wawrzyniec za sprawą Streetcom uczynił mi tę przyjemność, że pojawił się w mojej lodówce i zajął dotychczasowe miejsce wędlin. Jednak pasty Wawrzyniec to nie tylko możliwość urozmaicenia kanapki - na zimno, ale także baza do sosów, farszy i dodatków do dań na ciepło. 

Niestety nie będzie zdjęcia pasty na kapce, bo te rozeszły się tak szybko między moimi przyjaciółmi, że zostały tylko okruszki - jak na prawdziwą rewolucję przystało. Mamy do czynienia z 4 wariantami past Wawrzyniec:

1. Wawrzyniec z suszonymi pomidorami i żurawiną
2. Wawrzyniec z ciecierzycą, pieprzem i czarnuszką
3. Wawrzyniec z grillowanym bakłażanem
4. Wawrzyniec z grillowaną cukinią i curry

Moi ulubieńcy to pasta z ciecierzycą, pieprzem i czarnuszką - za wyjątkowy smak ciecierzycy i aromatycznej czarnuszki, którą bardzo lubię oraz pasta z cukinią i curry - lekko ostra i pikantna, ale za razem dalej kremowa i cukiniowa. Smak to kwestia gustu, a ogółem każda z nich jest smaczna. Jest to też idealny początek dla pobudzenia swojej kreatywności i rozpoczęcia produkcji domowych past warzywnych o nieograniczonych smakach. Dla zabieganych zawsze jednak będą słoiczki Wawrzyńca, które można znaleźć już z łatwością w wielu sklepach. 

Pasty warzywne Wawrzyniec mają w 100% naturalny skład. Nadaje się nie tylko na wspomniane kanapki, ale też jako farsz do naleśników, pierogów, dodatek do sosów, makaronów, mięs czy zup. Wawrzyniec to kwintesencja warzywnego smaku, która może podkręcić smakowo nie tylko śniadanie, ale też obiad i kolację. 

Mi osobiście te pasty warzywne bardzo przypadły do gustu i będę do nich powracać, a w ramach nowego kulinarnego wyzwania planuję też upichcić jakieś danie na ciepło z nimi. Jak przystało na warzywną rewolucję - może być smacznie i zdrowo!

Testowanie w czerwcu - moje kampanie

Kampania WINIARY - chłodniki na lato

Do testowania i smakowania będę miała
1. chłodnik ogórkowy
2. chłodnik buraczkowy
3. chłodnik czosnkowo-koperkowy

Testowanie z pewnością nie będzie nudne, bo dodatkowo otrzymałam książeczkę przepisów i doniczkę z nasionami kopru, szczypioru i mięty.

Zestaw testerki prezentuje się bardzo zachęcająco :) Chłodnik jest zupą pełną warzyw i jogurtu, więc jestem jak najbardziej za. Z pewnością podzielę się przepisami.

Kampania Zalando - bon i zniżki na pierwsze zakupy

Czerwiec to idealny okres na zakupy, więc bardzo się cieszę, że będę je mogła w końcu zrobić w Zalando. Może uda się znaleźć coś fajnego w dobrej cenie po przecenie. Chcę kupić jakieś dwie rzeczy. Jakie? O tym opowiem jak już się zdecyduję :)

Jeśli jesteście zainteresowana otrzymaniem zniżki na zakupy w Zalando to chętnie się podzielę kuponami. Wystarczy, że podacie adres mailowy w komentarzu, a ja prześlę kod upoważniający do zniżki. 

Wiosenna sałata z tuńczykiem

Pomysł na lekkie i szybkie drugie śniadanie, przekąskę, lunch czy kolację? Sałatka z tuńczykiem polana zdrowym olejem o wiosennej nucie.

O oleju rzepakowym, bo o nim mowa w tej sałatce, więcej pisałam tutaj.

Podstawowe składniki do stworzenia sałatki (połączone na zdjęciu):
- mix sałat lub wybrana dowolnie sałata
- puszka tuńczyka
- olej rzepakowy
- sos ziołowy

Dodatki:
- ser brie lub camembert
- ser żółty w kawałku
- jajko na twardo
- grzanki lub kajzerka
- wszelkie warzywa jakie tylko mamy pod ręką i na jakie mamy ochotę

Pomysł na tą sałatkę powstał w ramach poszukiwania możliwości wykorzystania oleju rzepakowego, który dostałam do testów od urodaizdrowie.pl oraz akcji pokochajolejrzepakowy.pl

Tak naprawdę olej rzepakowy regularnie gości w mojej kuchni. Wykorzystuję go na ciepło jak i na zimno, do pieczenia i smażenia, więc żadna nowość to nie była ;) Nie zwracałam tylko wcześniej uwagi, ze tak często go używam.

Sałatka jest ekspresowa w wykonaniu, a do tego bardzo smaczna! Smakowała mi o wiele bardziej niż wersja z drobiem. Idealne połączenie smaków, od delikatnych po wyraziste oraz kruchej sałaty i miękkiego tuńczyka, jak i chrupiących grzanek z rozpływającym się serem brie czy jajkiem ugotowanym na pół twardo.

Sposób przyrządzenia:
Sałatę wykładamy na talerz, skrapiamy sosem ziołowym stworzonym na bazie oleju rzepakowego (można połączyć z wodą, ja dałam sam olej). Na sałatę wykładamy tuńczyka i wybrane dodatki: jajko, ser, warzywa oraz grzanki. Idealne grzanki-tosty będą z kajzerki z dnia wcześniejszego. Lekko suchą bułeczkę kroimy w plasterki i podsmażamy na kilku kroplach oleju rzepakowego do zarumienienia.
Z opakowania sałaty i tuńczyka uzyskamy około 3 porcji.
Koszt takiej sałatki to około 12/15 zł w zależności od dodatków.

Ciasto z bitą śmietaną i galaretką

Delikatna bita śmietana połączona z kosteczkami galaretki na lekkim i opruszonym cukrem pudrem biszkopcie. Mmmm pyszne i łatwe ciasto.


Składniki na biszkopt:

• 7 jajek, osobno żółtka i białka
• 1,5 szklanki cukru zwykłego
• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania biszkopta:
Białka ubijamy na sztywno z połową cukru. Następnie ubijamy żółtka na pulchną masę, dodając resztę cukru. Do ubitych żółtek dodajemy olej, mąkę z proszkiem a na końcu delikatnie łączymy z białkami. Wylewamy ciasto do większej formy 25×40 i pieczemy 40 minut w dolnej części piekarnika nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu i wystudzeniu kroimy biszkopt na pół.

Masa śmietanowo-galaretkowa:

• 600 gram śmietany 36%
• pół szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 różnokolorowe galaretki

Sposób przygotowania masy:
Na początek rozpuszczamy dwie galaretki w dwóch różnych pojemnikach. Czekamy aż stężeje. Bardzo zimną śmietanę ubijamy na sztywno, na końcu dodajemy cukier i żelatynę rozpuszczoną w pół szklanki wody (żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i schładzamy ją przed dodaniem do bitej śmietany). Kiedy galaretka jest już gotowa, kroimy ją w drobną kostkę i dodajemy do bitej śmietany. Całość wkładamy na chwilę do lodówki, aby lekko stężało (łatwiej wtedy będzie przekładać biszkopt). Kiedy masa nie będzie już taka lejąca, możemy przekładać biszkopt.

Przysmaki z dyni na Halloween

Dynia - kojarzy się nieodzownie z Halloween (obchodzone 31 października czyli dziś!), bo jest to jesienne warzywo, który nie tylko wygląda ciekawie, ale równie ciekawie smakuje. Z dyni można zrobić niemalże wszystko - od obiadu, poprzez deser, a na dekoracji kończąc. Ale dynia jest dobrym pomysłem na smaczne danie nie tylko tego jednego dnia. Warto przyrządzać ją w okresie jesiennym chociażby dlatego, że jest zdrowa i zawiera wiele witamin (zawiera wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo, witaminy C, E, PP, z grupy B w tym kwas foliowy, błonnik i beta-karoten), a także jest niskokaloryczna. 

Dla podtrzymania halloween'owego nastroju ugotowałam dziś zupę krem z dyni oraz ciasto dyniowe. Muszę przyznać, że to moje pierwsze kulinarne zetknięcie się z dynią. Nigdy wcześniej jej nie próbowałam i nie przyrządzałam. 

Cukierek albo psikus... albo Ciasto dyniowe

Składniki:

- 0,5 kg dyni obranej ze skórki

- 2 i 1/3 szklanki mąki

- szklanka cukru

- 4 jaka

- cukier waniliowy

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- płaska łyżeczka sody
- 200 g margaryny
- łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie:

Dynię ucieramy na tarce na małych oczkach. Przesiewamy do miski mąkę,  proszek do pieczenia, sodę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, cynamon. Wbijamy jajka i dodajemy rozpuszczoną margarynę i dynię. Wszystko dobrze mieszamy. Wylewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i wstawiamy ciasto. Pieczemy około godziny.

Wierzch ciasta dekorujemy wg uznania, ja posypałam cukrem pudrem.

Zupa krem z dyni odstraszająca potwory i wampiry

Składniki:

- 500 g surowej dyni

- mała cebula pokrojoną w kostkę

- ok 1 litr wywaru warzywnego lub rosołu

- 1 łyżeczka curry

- sól

- cukier

- pieprz

- odrobina oleju do smażenia

- 2 ząbki czosnku (dla odważnych 4 i więcej)

Przygotowanie:

Na oleju słonecznikowym należy zeszklić cebulę i posiekany drobno czosnek (2 ząbki). Dodać na patelnię obraną dynię pokrojoną w niewielką kostkę. Delikatnie obsmażyć obsmażyć, dodać curry i wymieszać. 

Po kilku minutach dynię z cebulą i czosnkiem w curry dodać do wywaru warzywnego/mięsnego i gotować, aż dynia będzie miękka. Wszystko należy dokładnie zmiksować blenderem na aksamitną konsystencję i przyprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku. Dla odważnych i lubiących czosnek należy wycisnąć przez praskę dodatkową porcję na sam konie gotowania. Dlaczego nazwałam tą zupę odstraszającą wampiry i potwory? No właśnie ze względu na dużą ilość aromatycznego i intensywnego czosnku ;) 

Zupy kremy najlepiej sprawdzają się podawane z groszkiem ptysiowym lub grzankami. Jeśli jednak nie mamy takich gotowych, możemy samodzielnie przyrządzić grzanki.

Udanego i smacznego Halloween :)

Paczka ze smakiem

Dzięki akcji firmy Winiary udało mi się odebrać „paczkę ze smakiem” wprost z Paczkomatu. Cała procedura trwała 40 sekund, a moment kiedy uchylają się drzwiczki jest bardzo ekscytujący. Co ta smakowita torba zawierała?

- sos włoski

- jarzynka

- „makarą” o smaku kurczak curry

- makaronowa patelnia: smażona wieprzowina z warzywami

- beszamelowy sos do zapiekanek

- danie z woreczka: soczysty gulasz

- pomysł na… karkówkę w marynacie pikantno-ziołowej z grilla

- rosół drobiowy (6 kostek)

Akcja świetnie trafiona! Produkty pełnowartościowe, które same nasuwają pomysły na obiadki i inne eksperymenty kulinarne. Oby więcej takich.

A ja wkrótce zaczynam próbowanie produktów z paczki  i gotowanie dla całej paczki znajomych. 

Szybki obiad - golonka w towarzystwie sosu musztardowo-paprykowego

Golonka z sosem musztardowo-paprykowym

Golonka - króluje na stołach raczej od święta niż na codzienny obiad. Może to za sprawą długiego przygotowywania lub jej wysokiej kaloryczności, ale wszystko to warte jest tego niepowtarzalnego smaku. Niegdyś zwykłą golonkę trzeba było rzeczywiście długo oczyszczać, peklować, przyprawiać, ale dziś gotowe porcje można dostać w supermarkecie. Przygotowane i doprawione są tak, że wystarczy upiec ją lub ugotować i to nie tak długo jak mogłoby się to wydawać.
Dzisiejszy przepis jest zatem bardzo prosty, ale smaczny. Gotową golonkę w przyprawach (kupiona w Biedronce) gotujemy do miękkości i podajemy z ulubioną musztardą lub chrzanem. Ja dodałam do niej sos musztardowo-paprykowy Tarsmak, który testuję z portalu Uroda i Zdrowie. Nie smakował jak zwykła musztarda, ale dodał ostrego smaku do tego delikatnego mięsa i delikatnej nuty paprykowej. W ten sposób zwykła golonka nabrała szybko smaku.

Wykwintne tosty z patelni z sosem do kanapek

Kolejna odsłona sosów Tarsmak, które dostałam od Uroda i Zdrowie. Dziś testuję sos kanapkowy - zastosowanie do wszelkich kanapek. Dodaje smaku i sprawia, że kanapki nie są suche.

Czas na przepis - przedstawiam dwie wersje: pierwsza dla wegetarian i druga dla mięsolubnych ;)


Tosty z patelni z serem camembert i oliwkami
Kromkę tostowego chleba smarujemy masłem, nakładamy na to ser camembert oraz oliwki, a następnie wszystko przykrywamy drugą kromką chleba. Tak przygotowaną kanapkę obtaczamy w roztrzepanym jajku i smażymy na złoto. Tosty podajemy z sosem kanapkowym lub sosem czosnkowym.

Tosty z patelni z szynką szwarcwaldzką, serem żółtym i oliwkami
Procedura taka sama jak powyżej, tylko do środka wkładamy po plasterku szynki, żółtego sera i oliwki. Tosty polewamy ulubionym sosem.

Oliwki, sos, szynka i ser balansują odpowiednio smak i nadają kanapce wyrazistości. W szybki sposób możemy cieszyć się ciepłym posiłkiem o niecodziennym smaku. Kombinacja jest tak naprawdę dowolna i zależy od upodobania.

Sosy Tarsmak od Uroda i Zdrowie

Trafiły do mnie do przetestowania sosy firmy Tarsmak za pośrednictwem portalu Uroda i Zdrowie.

Testuję i smakuję:

1. Sos czosnkowy

Sos majonezowy o smaku czosnkowym. Jest bardzo uniwersalny, pasuje do wielu potraw i dań.  Uwielbiam sos czosnkowy i na pewno będę chętnie po niego sięgać. 

2. Sos do kanapek
Sos majonezowo-pomidorowy z warzywami (cebula, marchewka, szczypiorek). Idealny do kanapek (na ciepło i na zimno) i nie tylko - wzbogaci smak pizzy, zapiekanki czy tostów, tortilli i kebaba. 

3. Sos musztardowo-paprykowy
Sos z dodatkiem papryki jest ostry i wyrazisty. Pasuje do mięs różnego rodzaju. Do pieczonego kurczaka, kiełbaski czy szaszłyka z grilla oraz do wielu innych.

Już wkrótce zapraszam na przepisy na śniadanie, obiad i kolację z sosami Tarsmak.