Babeczki mocno kokosowe - przepis

 

Babeczki mocno kokosowe

Jeśli lubicie kokosowe słodkości to z pewnością ten przepis przypadnie Wam do gustu :)

Składniki:

1,5 szklanki maki tortowej

3 czubate łyżki wiórek kokosowych

1 łyżeczka sody oczyszczonej

pół szklanki cukru

3/4 szklanki jogurtu naturalnego

1/4 szklanki śmietany 18%

3 łyżki pasty kokosowej

3 łyżki oleju kokosowego

pół szklanki dowolnego oleju np. rzepakowego

gorzka czekolada do posypania

Wykonanie:

Suche składniki mieszamy razem. Dodajemy składniki mokre oraz uprzednio rozpuszczony olej kokosowy z pastą kokosową. Wymieszane ciasto przekładamy do foremek. Posypujemy gorzką czekoladą. Pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180C (góra-dół).

Babeczki są miękkie wewnątrz, a na zewnętrz lekko chrupiące. Do tego są mocno kokosowe, a ich smak podkreśla gorzka czekolada. Smacznego :)

Babeczki piaskowe

Babeczki piaskowe

Składniki:

• 250 g masła lub margaryny
• 200 g cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• 150 g mąki tortowej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno.

2. Masło zmiksować na najwyższych obrotach ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. 

3. Do powstałej masy przesiać przez sito mąkę tortową i ziemniaczaną. Wymieszać ciasto drewnianą łyżką do momentu połączenia się składników. Następnie dodać ubite białka i wymieszać do utworzenia jednolitej konsystencji. 

4. Ciasto przełożyć do foremek. Piec w nagrzanym piekarniku ok. pół godziny w temperaturze 160°C, grzałka góra- dół. Zamiast babeczek można upiec standardową babkę pisakową w dużej formie, wtedy czas pieczenia należy wydłużyć do około jednej godziny.

Smacznego :)

Babeczki marchewkowe z jogurtem i olejem rzepakowym

Przedstawiam Wam moje ulubione marchewkowe babeczki - bardzo pożywne, sycące i zdrowe!

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3/4 szklani otrębów owsianych
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• kilka kropel aromatu waniliowego lub pokruszonej laski wanilii
• 1 szklanka startej marchewki

Przepis jest banalnie prosty, bo wszystkie składniki należy wymieszać na jednolitą masę. Nałożyć do foremek i wstawiać do nagrzanego piekarnika. Piec do zarumienienia, czyli około 30 minut.

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego warto dodawać go do swoich wypieków, dań i potraw. Jest też niedoceniany, bo wszędzie króluje oliwa z oliwek, a my mamy takie cudowne oleje u siebie.

Mąki pszennej zwykłej już nie używam, wybieram orkiszową lub pszenną pełnoziarnistą. Do tego otręby, które zawierają dużo błonnika.

Marchewka - ja uwielbiam ją sobie przegryzać na surowo i choć jest warzywem jest pysznie słodka.

Jogurt naturalny to również produkt warty wykorzystania w kuchni, nie tylko do dressingów czy musli.

Dzięki jogurtowi, oliwie i marchewce, czyli dużej zawartości mokrych składników babeczki są wilgotne w środku i mięciutkie. I pachną apetycznie cynamonem.

Smacznego!

Kruche babeczki z masą krówkową i bitą śmietaną

Kruche babeczki z masą krówkową i bitą śmietaną to bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu deser.
Kruche babeczki do kupienia są w sklepach, co bardzo ułatwia przygotowywanie tych pyszności. Można też pokusić się o samodzielne ich upieczenie, ale ja poszłam na łatwiznę tym razem ;)

Masę krówkową podgrzewamy w garnuszku i smarujemy nią babeczki wewnątrz. Na to nakładamy ubitą śmietanę 30% z cukrem pudrem. By nie spływała dodajemy trochę rozpuszczonej żelatyny podczas ubijania.
Dekorujemy wedle uznania. Ja pozostawiłam je w wersji klasycznej, bo nie miałam akurat żadnych koralików, cukiereczków do posypania. I tak są przesłodkie i smaczne!